A volta ao mundo em 700 cervejas: maio 2012

quarta-feira, 30 de maio de 2012

A Colorado brasileira rumo aos EUA - Matéria no Jornal O Globo, 27/5/12

Cervejaria artesanal começa a exportar e busca fusão para dobrar produção

Marcio Beck
(marcio.beck@oglobo.com.br)

Decidido a diversificar os negócios da família, então concentrados em exploração de petróleo, e depois de enveredar pela edição de livros e pela indústria farmacêutica, Marcelo Carneiro abriu um bar em Ribeirão Preto, em São Paulo, sua cidade natal, em 1995. Não um bar qualquer, mas um inspirado nos moldes dos brewpubs americanos, com fabricação própria de cerveja. As duas irmãs, que eram suas sócias, logo deixaram que tocasse o investimento de US$ 600 mil sozinho. Dezessete anos depois, a cervejaria, batizada Colorado, tornou-se o negócio principal dele, com o bar Cervejarium servindo de vitrine para os lançamentos, cada um trazendo, obrigatoriamente, pelo menos um ingrediente tipicamente brasileiro.

Até o fim do ano, a Colorado será a segunda cervejaria artesanal brasileira a entrar pela porta da frente no mercado americano. A primeira foi a Eisenbahn, comprada em 2008 pela Schincariol, que chegou aos EUA em 2005, por meio da importadora Shelton Brothers. Além disso, ele tem planos de dobrar a produção atual de 100 mil litros — uma gota no oceano de cerca de 1 bilhão de litros consumidos por mês no Brasil, segundo dados do Sindicato Nacional da Indústria da Cerveja (Sindicerv). Mas não deve manter o rótulo de “artesanal” por muito tempo. O dono da Colorado revela que busca uma “parceria com alguma grande cervejaria” para conseguir aumentar a produção e sofrer menos os efeitos da carga tributária.

— Não vou vender. O que deve acontecer, até o fim do ano, é uma fusão com uma cervejaria maior, que possa nos dar ganho de escala. É uma necessidade de mercado, mas também uma forma de escapar do garrote dos impostos — diz Carneiro.

Segundo ele, o sistema tributário brasileiro é “desenhado para favorecer a grande indústria”. Os impostos, afirma Carneiro, representam cerca de 50% do preço do produto, e são cobrados de forma injusta.

— Vendo a minha cerveja a R$ 7, o restaurante vende a R$ 24, e o imposto é cobrado sobre esses R$ 24.

Ribeirão Preto cria polo de cervejarias

Produtores querem convencer governo a apoiar o setor

Em abril, a Colorado participou da criação do polo cervejeiro de Ribeirão Preto, que reúne oito fabricantes artesanais e pretende agregar outros segmentos, como o de fabricantes de chopeiras, garrafas e barris.

— Estamos nos articulando para ir ao governo e mostrar que existe toda uma cadeia produtiva que precisa ser incentivada — afirma Marcelo Carneiro.

O movimento em direção aos EUA é uma tentativa de escapar da difícil realidade nacional, mas ainda com resultados incertos. A primeira carga, de 20 mil litros, será recebida pela Artisanal Imports, importadora especializada em cervejas belgas e alemãs sediada... no estado americano do Colorado. Coincidência?

— Foi por acaso, mas, por isso, teremos que destacar menos nossa marca e realçar os nomes brasileiros das cervejas, para que ninguém pense que somos uma cervejaria de lá. Os rótulos originais estão sendo redesenhados — explica Carneiro.

(Publicado originalmente na edição impressa do jornal O Globo)

quinta-feira, 10 de maio de 2012

UM BRINDE ÀS CERVEJAS BRASILEIRAS

Motivos não faltam para os brasileiros apaixonados por cerveja terem orgulho do que está acontecendo em seu país. Antigos aromas e sabores estão sendo redescobertos por cervejeiros nacionais, graças ao intercâmbio com as grandes nações cervejeiras; outros estão sendo criados, pouco a pouco conquistando a crítica e o público pela utilização de matérias-primas tipicamente locais.

Artesanais ou industrializadas, nossas cervejas nacionais conquistam, a cada ano, mais reconhecimento internacional. Para celebrar os avanços ocorridos neste cenário nos últimos anos, os Blogueiros Brasileiros de Cerveja (BBC) decidiram comemorar no dia 5 de junho o DIA DA CERVEJA BRASILEIRA.

A data foi escolhida como homenagem ao nascimento do cervejeiro catarinense Ruprecht Loeffler. Carinhosamente apelidado de "Seu Lefra" pelos moradores da região, Loeffler foi um dos mais longevos mestres cervejeiros do País, à frente da cervejaria Canoinhense (SC).

"Seu Lefra" era o mais antigo mestre cervejeiro brasileiro em atividade até falecer, em 27 de fevereiro de 2011, aos 93 anos. As cervejas criadas por ele e por sua família escreveram parte da história da "bebida mais saudável que existe" - como afirmava um de seus antigos rótulos - no Brasil.

No próximo dia 5 de junho, vamos fazer um brinde ao produto nacional, celebrando o DIA DA CERVEJA BRASILEIRA. Bares, cervejarias e lojas especializadas em diversos lugares do Brasil promoverão eventos com foco nas cervejas produzidas no país - sejam elas de grandes, médias, pequenas ou micro cervejarias. Fique ligado na divulgação dos locais pela Fanpage do evento.

Junte-se à festa!

SAIBA MAIS SOBRE OS BBC

Os Blogueiros Brasileiros de Cerveja (BBC), desde meados da década passada, acompanham de perto e documentam por meio da internet o processo de desenvolvimento da atividade cervejeira no Brasil, publicando cotidianamente ideias, informações e opiniões sobre as mudanças que assistimos neste setor no país. Trata-se de um grupo diversificado em pensamento e ação, que reúne mais de 30 profissionais dos mais diversos ramos do saber, unidos pela paixão por cervejas de qualidade.

Os BBC são signatários da Carta de Intenções da 1ª Convenção Nacional dos Blogueiros de Cerveja (disponível em http://goo.gl/Ap5MJ), realizada no Festival Brasileiro da Cerveja, em Blumenau, que estabelece um compromisso de ética na informação e de união dos formadores de opinião do setor. O grupo é responsável pela criação da ação de divulgação da cultura cervejeira com a tag #cervejadeverdade, usada no Twitter, que em suas duas edições (2011 e 2012) alcançou os assuntos mais comentados na rede social.

quarta-feira, 9 de maio de 2012

Cerva à vista ! - Documentário Cerveja Brasilis abordará revolução brasileira

Zarpando rumo a mares - de água, cevada e lúpulo - nunca antes navegados, o produtor de cinema Fábio Hofnik decidiu, no ano passado, que tomaria para si a tarefa de registrar a revolução cervejeira que está fermentando no Brasil. Do alto da gávea de sua nau eletrônica, avistou bares, cervejarias, lojas especializadas. Descendo dela, falou com cervejeiros profissionais ou amadores e apaixonados pela bebidae. O resultado é Cerveja Brasilis, provavelmente o primeiro documentário de longa-metragem a abordar o desenvolvimento da atividade no país - nossas buscas online nos principais bancos de dados de cinema não encontraram nada semelhante.

Encontramos com Fábio durante a 1a. Convenção Nacional dos Blogueiros de Cerveja, realizada no Festival Brasileiro da Cerveja, em Blumenau (SC), quando ele colhia depoimentos dos expositores e do público, e falou um pouco da proposta. Agora, nesta entrevista para A VOLTA AO MUNDO EM 700 CERVEJAS, Hofnik conta o caminho árduo percorrido até agora pela produção, que ele pretende exibir em festivais de documentário e de cerveja e lançar em DVD.

ENTREVISTA
FÁBIO HOFNIK, DIRETOR DO DOCUMENTÁRIO CERVEJA BRASILIS

sexta-feira, 4 de maio de 2012

Que tal uma cerveja de verdade?

Cerveja tem que ter gosto de cerveja. Dito assim, parece bobagem. Mas basta beber muita coisa que tem por aí usando o santo nome em vão para ver que não é bem por aí.

Cerveja de verdade tem água, malte, lúpulo e levedura. Pode ter mais ingredientes, claro, desde que sejam para acrescentar aroma e sabor - não para retirar.

É difícil definir o que é cerveja de verdade. Mas é fácil dizer o que ela não é.

Cerveja de verdade não é só para refrescar num dia quente. Pode aquecer num dia frio. Não é só para acompanhar salgadinhos na mesa do bar. Pode muito bem acompanhar um jantar de luxo.

Cerveja de verdade não é só uma daquelas bebidas mais fracas que você bebe aos litros. Pode ser das que derrubam com um copinho.

Enfim, cerveja de verdade pode ser - e não ser - muita coisa. Agora, se ela for de verdade para você... que tal beber uma hoje?

Beba sempre #cervejadeverdade