A volta ao mundo em 700 cervejas: IPA

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quarta-feira, 20 de março de 2013

Malte, suor, lúpulo e levedura - Memórias de uma cervejeira que já foi aprendiz

Primeiro envase a gente nunca esquece: ser cervejeiro não tem glamour, mas tem recompensas. Foto: Arquivo pessoal

MAÍRA KIMURA
Especial para A Volta ao Mundo em 700 Cervejas

Com o crescente interesse do brasileiro nas cervejas artesanais, era de se esperar que surgisse uma nova classe de celebridade de nicho: o cervejeiro superstar. Ainda que essa espécie de elite ainda não seja tão claramente demarcada no mundo cervejeiro quanto em outros ramos, como a Publicidade, já existem alguns nomes nacionais e internacionais de destaque. No entanto, o olhar de quem está de fora – ou mesmo o daqueles que já estão de alguma forma envolvidos com o mercado – pode ser enganado por um suposto glamour da profissão.

quinta-feira, 25 de agosto de 2011

1ª Beer Experience, parte 1 – A 'breja' do Velhas Virgens!

Eles estão completando 25 anos de muito rock, blues e elevadas doses de birita e sacanagem. Agora, com uma marra que é para poucos, a banda paulista Velhas Virgens tem a própria cerveja, a Indie Rockin' Beer India Pale Ale, lançada durante a 1ª Beer Experience, em São Paulo. A cerveja ainda tem bastante a evoluir em sabor, mas já deixou bastante gente calibrada por lá.

Entre um copo e outro (no estande da banda, sempre lotado de fãs e curiosos, o de 330 ml saía por R$ 7), conversei com o vocalista e metralhadora giratória oficial da banda, Paulo Afonso de Carvalho, o Paulão, e com o mestre cervejeiro Reynaldo Fogagnoli, responsável pela alquimia de transformar a rebeldia da banda em uma receita palatável.

Eis o resultado: