sexta-feira, 25 de novembro de 2011

O Professor Pardal de São Manuel

Cervejeiro que se preze tem um quê de Professor Pardal (o da Disney), e o criador da CAS Cervejas Especiais, Cassiano Roncoletta Fernandes, não foge à regra. Leitor fiel do 700 CERVEJAS desde o início, há poucos meses, ele entrou em contato no fim de outubro para saber se eu não me interessaria em falar dos experimentos dele. Curioso que sou, não poderia deixar passar quando ele contou que estava para brassar - em cervejês, quer dizer "fazer a cerveja" - uma porter que traz cocada preta na receita.


Enquanto ele se preparava para produzir a dita-cuja - que vai inaugurar a nossa nova seção, Test-Drink, dedicada aos cervejeiros artesanais brasileiros, na próxima semana -, trocamos alguns emails de papo e aproveitei (ô vício maldito) pra fazer umas perguntinhas. Apaixonado pela inovação, sempre em busca de ingredientes diferentes que tragam sabores inesperadamente bem-vindos, ele respondeu tudo com a maior paciência. Confiram!

ENTREVISTA // CASSIANO RONCOLETTA FERNANDES, fundador da CAS Cervejas Especiais

quarta-feira, 23 de novembro de 2011

Concurso #1 : Ganhe um ingresso
para o Deli Beer Rio 2011!

Quer receber, inteiramente grátis, um ingresso para o Deli Beer Rio 2011?

Pois nós estamos oferecendo uma para quem der a melhor resposta para a pergunta:

"QUAL FOI A CERVEJA MAIS DIFERENTE QUE VOCÊ JÁ BEBEU?"

Portanto, quem se interessar, leia o regulamento e mande sua frase!

segunda-feira, 7 de novembro de 2011

Cascata de impostos também
para as cervejas estrangeiras

Da próxima vez que você reclamar do dono da loja porque as boas cervejas do mundo são tão caras, lembre do seguinte:

A Brewers Association (BA), associação americana de cervejeiros artesanais (craft brewers) estudou o mercado brasileiro em 2009 e se espantou. A população do Brasil é "tão imensa que a população do gigante sul-americano em idade legal para beber sozinha (125 milhões) é maior que a população inteira do México (109 milhões)". Tudo isso praticamente dominado pelas "tipo pilsen" (como diria padre Quevedo, eço non ecziste, mas enfim), já que as artesanais/especiais não chegam a representar 10% do mercado de R$ 26 bilhões.

Os gringos fizeram uma radiografia dolorida do mercado nacional, que recebi dos assistentes do vice-presidente e chefe de Operações, Robert Pease, quando o entrevistei (para o jornal em que trabalho) na sua visita ao Rio de Janeiro em maio deste ano e ele lamentou muito o tratamento que é dado às cervejas artesanais americanas - não tenho o que reclamar das americanas que já experimentei, são inovadoras e bem-feitas. Lá no finzinho, os caras da BA decidiram exercitar a imaginação. Sem dúvida, assustaram as cervejarias americanas.

sexta-feira, 4 de novembro de 2011

Pão de Açúcar quer chegar a
200 rótulos até o fim de 2012



Por mais que os empórios e as lojas especializadas possam oferecer serviço diferenciado, personalizado, e algumas raridades, os supermercados são fundamentais para a difusão das cervejas artesanais e especiais no Brasil.

Por que? Muito simples, porque eles têm poder de fogo (leia-se, das kapital) para negociar com as cervejarias e oferecer preços melhores aos consumidores finais. E alguns, para a felicidade dos apreciadores de boas cervejas, estão fazendo exatamente isto. Destes, o Grupo Pão de Açúcar é provavelmente o que vem apostando mais fortemente neste mercado em crescimento - apesar de não revelar muitos números, coisa de empresa grande.

Fundado em 1948, o grupo tem mais de 1.300 unidades em 18 estados de todas as regiões do Brasil e Distrito Federal, somando quase 3 milhões de metros quadrados de área de vendas. Nesta entrevista - exclusiva, como de costume - procuramos saber mais sobre como o gigante supermercadista brasileiro está investindo no segmento e quais são os seus planos futuros.

ENTREVISTA // Robson Grespan, Comprador Comercial de Cervejas Especiais do Grupo Pão de Açúcar